Çiftlik ve Üretim

2013'ten beri

Kıraç toprakta başladık

Badem ağacı yüksek rakımı ve soğuk kışı sever. Biz de o toprağa yerleştik. Kolay yer değil, ama ağacın istediği yer burası.

Bu sayfada ne yaptığımızı sırayla yazdık. Elimizde olanı gösteriyoruz, olmayanı da söylüyoruz.

Demirci, Manisa

Neredeyiz

Bahçeler Mah. Serke Deresi Bağ Evleri Küme Evler No:141/a, Demirci / Manisa.

Manisa'nın doğusunda, Demirci'ye bağlı Bahçeler mahallesindeyiz. Ürünler burada yetişiyor, burada paketleniyor. Aradaki tek durak kargo.

Şehirden arabayla yaklaşık bir saat sürüyor. Son iki kilometre toprak yol, yağmurdan sonra çamur oluyor.

Yol tarifi alın

Rakamla söylersek

  • 980m

    Rakım

    Badem ağacı yüksek rakımı ve soğuk kışı sever.

  • 38dönüm

    Arazi

    Hepsi tek parça değil. Yamaca göre bölünmüş dört tarla.

  • 1.240

    Badem ağacı

    İlk diktiklerimiz on üç yaşında. Her yıl birkaçını kaybediyoruz.

  • 0

    Kimyasal ilaç

    Sentetik ilaç ve gübre kullanmıyoruz. Organik tarım sertifikamız bunu her yıl denetliyor.

1

Topluyoruz

Her ürünün kendi ayı var. Çağlayı nisanda, bademi eylülde, zeytini kasımda topluyoruz. Hava kayarsa hasat da kayıyor.

2

Ayıklıyoruz

Elle ayıklıyoruz. Kırık, lekeli ve boyu tutmayan taneleri tek tek ayırıyoruz, az çıkmasının sebebi bu.

Hasatta altı kişi çalışıyoruz. Bir badem hasadı üç haftada bitiyor, ayıklaması ondan uzun sürüyor.

3

İşliyoruz

Kavurmayı çiftlikte, taş fırında yapıyoruz. Öğütme de burada, badem unu ve ezmesi aynı değirmenden çıkıyor.

Yapmadıklarımız da var. Ağartmıyoruz, kabuğu kimyasalla soymuyoruz, koruyucu katmıyoruz. Reçeli bakır kazanda kaynatıyoruz, pektin eklemiyoruz.

4

Dolduruyoruz

Kavanozu ve kutuyu kendi çiftliğimizde dolduruyoruz. Araya aracı da fason da girmiyor.

Dolum odamız ayrı, girişte önlük ve bone giyiyoruz. Kavanozları dolumdan önce yüksek ısıda yıkıyoruz.

5

Etiketliyoruz

Son adım etiket. Tavsiye edilen tüketim tarihini ve parti numarasını burada basıyoruz. İkisi de ambalajın üzerinde.

Hasat takvimi

  • Ocak

    Kavrulmuş Badem, Badem Unu

  • Şubat

    Badem Ezmesi

  • Mart

    Sirke Çeşitleri

  • Nisan

    Çağla Turşusu

  • Mayıs

    Erik Turşusu

  • Haziran

    Kurutulmuş Çilek, Şekersiz Çilek Reçeli

  • Temmuz

    Bal, Lavanta Yağı, Şekersiz Kırmızı Meyve Reçeli

  • Ağustos

    Domates Püresi, Domates Rendesi, Aronya Özütü, Erişte, Vegan Tarhana

  • Bu ay

    Eylül

    Organik İç Badem, Biber Püresi, Şekersiz İncir Reçeli

  • Ekim

    Hünnap, Kurutulmuş Elma, Nar Ekşisi

  • Kasım

    Zeytinyağı

  • Aralık

    Zeytinyağı

Hava kayarsa hasat da kayıyor, bir iki hafta. Ay girdiği halde rafta yoksa daha toplamamışız.

Kağıt üstünde de gerçek

  • Organik sertifika

    Ürünlerimiz Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe uygun olarak üretiliyor. Kontrol ve sertifikasyonu TR-OT-35 kod numaralı Ceres Kontrol ve Belgelendirme Hiz. Ltd. Şti. yapıyor.

    Sertifika belgesinin görselini kısa süre içinde buraya ekleyeceğiz.

  • İşletme kayıt belgesi

    Gıda üretimi işletme kayıt belgemizle yapılıyor. Numara ambalajda ve her ürünün künyesinde yazıyor.

    Belgenin görselini kısa süre içinde buraya ekleyeceğiz.

  • Laboratuvar analizi

    Laboratuvar analiz sonucunu aldığımızda burada paylaşacağız.

Kutuyu açtığınızda sürpriz olmasın

Buraya kadar okuduysanız ne aldığınızı biliyorsunuz. Görmeden almak kolay değil, o yüzden ilk adımı küçük tutuyoruz.

Tanışma Setine bakın